1. 葡萄酒为何能陈年不坏
葡萄酒是一种采用葡萄发酵制成的酒类，其中的果糖和葡萄糖会转化为乙醇，形成了酸性、低酒精度的酒类。而随着时间的推移，葡萄酒中的成分会逐渐降解，口感也会逐渐发生变化。但是，为何葡萄酒能够陈年不坏呢？
这是由于葡萄酒中的苯乙醇、单宁酸等成分具有抗菌作用，可以抑制葡萄酒中的细菌繁殖，延缓了葡萄酒的腐败过程。同时，葡萄酒的酒精度和酸度也使得它们能够抵御外界的氧化和腐败，从而能够长期地保存。
2. 82年葡萄酒口感优美的原因
1982年是波尔多地区葡萄酒历史上一段重要的年份，因为这一年的天气条件非常理想，有利于葡萄的生长。这一年的葡萄果实质量好，酸度和糖度平衡，色素浓郁。这种理想的天气条件和葡萄的优越品质，使得1982年的葡萄酒成为历史上的佳作。
此外，82年葡萄酒中，单宁酸含量较高，口感结构复杂，有浓郁的果香、花香和橡木香味，口感丰富，顺滑细腻，后劲十足，令人陶醉。
3. 陈年葡萄酒的品鉴方法
陈年葡萄酒的品鉴需要注意以下几点：
首先是视觉品鉴，应该注意观察葡萄酒的颜色、杯壁上的纹路和滴酒在杯壁上滑落的速度。
其次是嗅觉品鉴，应该注意初步的芳香度、感官的平衡和醇香程度。
最后是口感品鉴，在口感方面要注意润滑性、甜度、酸度和单宁成分等。在品鉴过程中，需要慢慢品尝和对比，寻找与其他葡萄酒的不同之处，尽可能地把所有感觉都表达出来。
4. 如何正确保存葡萄酒
葡萄酒的保存是十分重要的，下面是一些正确保存葡萄酒的方法：
首先，葡萄酒应该保存在阴凉、干燥、没有异味的地方，可以把葡萄酒放置在酒柜、酒窖等地方。
其次，避免葡萄酒频繁震动，转移葡萄酒时要轻拿轻放，以免损坏酒瓶。
最后，葡萄酒的贮存温度和湿度也需要注意。红葡萄酒的保存温度一般在16℃~20℃之间，白葡萄酒的保存温度一般在8℃~12℃之间，湿度要在60%~70%之间。
